1. Бензопирен и обжарка: что скрывает аромат?
Один из главных «минусов» кофе — содержание бензопирена, вредной смолы, которая образуется при обжарке зерен. Чем темнее обжарка, тем выше её концентрация. Поэтому любителям крепкого эспрессо стоит задуматься: возможно, стоит перейти на более легкие степени обжарки?
2. Кофеин: бодрость или стресс для организма?
Кофеин действительно дарит заряд энергии, но работает он не так просто. В кофе содержится около 2000 химических соединений, которые могут как усиливать, так и ослаблять его эффект.
Плюсы: улучшает концентрацию, повышает работоспособность.
Минусы: перегружает нервную систему, может вызывать тревожность.
Важно! Кофеин — психостимулятор, но не наркотик. Он вызывает физическую зависимость (при резком отказе возможны головные боли и усталость), но не психологическую, как настоящие наркотические вещества
Дальше ...
